D-木糖
英文名 ：D-xylose
别名：D-戊醛糖
CAS号 ：58-86-6
分子式 ：C5H10O5
分子量 ：150.13
安全说明 ：S24/25
性状 ：无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和乙醚。天然晶存在于多种成熟水果中 。
用途 ：
1 、无热量甜味剂。亦用於脂肪氧化防止剂量，制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料 。
2 、用于制取木糖醇。
3、由于其提味效果明显 ，可用于香料和宠物饲料行业。
4、由于其可以高效的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂 。
5、由于其提色效果明显 ，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色 。
6、适用于香精香料的制备。
